ซอสเทริยากิเป็นทั้งซอสราดและหมักคุณภาพสูงที่มีวิธีการปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คือการย่างด้วยซอสถั่วเหลืองรสหวาน ซอสข้นเนียนนี้มีสีเหลืองอำพันเข้มสวยงามเป็นประกาย แต่ก็ใสพอที่จะทำให้จานอาหารดูเงางาม กลิ่นหอมของซอสเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างกลิ่นถั่วเหลืองคั่วหวานๆกับกลิ่นขิงสดชื่น ซอสจะให้รสหวานและกลมกล่อมกว่าซอสถั่วเหลืองทั่วไป และเค็มน้อยกว่า ปิดท้ายด้วยรสสัมผัสที่คลีนปาก ซอสนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่และปลาแซลมอน แต่ก็ใช้เป็นซอสหมักที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อวัว แต่ก็สามารถใช้เป็นซอสจิ้มเปล่าๆได้ด้วย